Ingrédients pour 4 personnes :
- les fanes d’une botte de radis
- 1 grosse carotte
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 échalotes
- 1 gros oignon
- 1 bouillon cube
- 6 radis coupés en rondelles
- sel, poivre
Préparation
- Lavez les fanes de radis.
- Faites revenir les oignons et échalotes avant d’y ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en petits dés puis les fanes et le bouillon.
- Couvrez d’eau, salez et poivrez.
- Cuire 25 à 30 mn.
- Cette soupe peut se servir chaude, tiède ou glacée, à décorer de rondelles de radis.