Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 8 olives vertes
- 60g fromage de chèvre
- 1 c.c. de coriandre
- sel, poivre et vinaigre de cidre
Préparation
- Épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles.
- Épluchez et coupez l’oignon en fines tranches.
- Découpez le chèvre en petits dés.
- Dénoyautez et coupez les olives en deux.
- Faites griller le poivron rouge au four ou au barbecue et découpez-le en fines lamelles.
- Mélangez le tout avec les olives, le vinaigre, le sel, le poivre et la coriandre. C’est prêt !