Poêlée de légumes d’hiver façon Sev

Ingrédients pour 4 pers :

• 1 butternut
• 2 navets
• 400 gr de champignons
• 300 gr de petites pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon rouge
• origan, thym et romarin frais
• sel, poivre et curcuma

Réalisation :

• Epluchez les légumes (sauf les pommes de terre)
• Découpez le butternut et les navets en cubes.
• Détaillez les carottes en tronçons de 2 cm.
• Faire cuire ces légumes à la vapeur.
• Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
• Pendant ce temps, épluchez les champignons et cuisez-les entiers à la poêle.
• Epluchez les pommes de terre.
• Répartissez tous ces légumes dans la lèchefrite et ajoutez l’oignon rouge.
• Arrosez-les d’une cuillère d’huile d’olive, salez, poivrez, parsemez des herbes et saupoudrez le curcuma.
• Enfournez 30 mn à 200°.