Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 gros oignons ou 5 moyens
• 100 g de gruyère râpé
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 l de bouillon de légumes
• 20 g de beurre
• 1 grosse cuil. à soupe de farine
• sel, poivre.
Préparation
1 Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
2 Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 min.
3 Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec.
4 Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min.
5 Mixez la soupe et servez là dans 4 bols