Velouté de carottes à la Cyril Lignac

Ingrédients

  • 350 g de carottes épluchées
  • 1 pincée de gros sel
  • 2 g de curcuma
  • fromage blanc à l’ail de la ferme à 0%
  • feuilles de menthe, croûtons et noisettes ou noix

Réalisation

Couper les carottes en rondelles et les mettre dans une casserole d’eau avec le sel.

Laisser cuire 30 minutes environ.

Verser les carottes avec une partie de l’eau de cuisson et le curcuma dans un blender et mixer. (on peut ajouter du beurre et de la crème pour les gourmands sans cholestérol)

Dresser l’assiette : y mettre le velouté, déposer une cuillère à soupe de fromage blanc à l’ail au milieu et parsemer de croûtons, d’éclats de noix ou noisettes et de menthe ciselée.

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