Soupe potiron, carotte & orange

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de dés de potiron
  • 4 carottes
  • 1 orange
  • 1 cube de bouillon de légume
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • baies roses
Préparation
  1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Portez à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon et faites y cuire les carottes et le potiron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Mixez, puis ajoutez le jus de l’orange fraîchement pressée.
  4. Parsemez de pluches de coriandre et de baies roses au moment de servir.
Soupe potiron, carotte & orange
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