Soupe aux fanes de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • les fanes d’une botte de radis
  • 1 grosse carotte
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 échalotes
  • 1 gros oignon
  • 1 bouillon cube
  • 6 radis coupés en rondelles
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les fanes de radis.
  2. Faites revenir les oignons et échalotes avant d’y ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en petits dés puis les fanes et le bouillon.
  3. Couvrez d’eau, salez et poivrez.
  4. Cuire 25 à 30 mn.
  5. Cette soupe peut se servir chaude, tiède ou glacée, à décorer de rondelles de radis.
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