Salade de courgettes au chèvre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 8 olives vertes
  • 60g fromage de chèvre
  • 1 c.c. de coriandre
  • sel, poivre et vinaigre de cidre

Préparation

  1. Épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles.
  2. Épluchez et coupez l’oignon en fines tranches.
  3. Découpez le chèvre en petits dés.
  4. Dénoyautez et coupez les olives en deux.
  5. Faites griller le poivron rouge au four ou au barbecue et découpez-le en fines lamelles.
  6. Mélangez le tout avec les olives, le vinaigre, le sel, le poivre et la coriandre. C’est prêt !
Salade de courgettes au chèvre
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