Ingrédients (pour 10 pancakes)
- 2 œufs
- 15cl de lait
- 150g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- beurre pour la poêle
Description de la recette
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux.
Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer environ une demi-heure.
Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retourner le pancake. Laissez le cuire encore 30 à 40 secondes.
Servez chaud avec du sirop d’érable.