Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 600 gr de chair de Jack’ o’ Lantern
- 50 gr de beurre
- 250 gr de tomates
- 4 pommes de terre farineuses
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 4 pincées de sel
- 6 brins de persil plat
Description de la recette
- Evidez le potiron : pelez, épépinez, coupez en tranches puis en dés et faites revenir 5 min avec le beurre et les tomates.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux. Les choisir farineuses pour qu’elles cuisent plus vite.
- Assaisonnez, versez le bouillon, couvrir et portez à ébullition puis cuire 30 min à feu doux
- Mixer et servir chaud en décorant d’un brin de persil