Les ingrédients : (pour 2 pots)
- 800 gr de pommes épluchées
- 70 gr de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande blanche
- 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épice
- 1 gousse de cardamone
- 1/2 gousse de vanille
- 1/4 de cuillère à café de fleur de sel
Détaillez les pommes en gros morceaux dans une casserole, recouvrez-les du sirop d’agave, du vinaigre, des épices à pain d’épice, de la cardamone et trois cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.
Laissez mijoter environ 20 mn à couvert jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajoutez la purée d’amande, la vanille et le sel et mélangez bien.
Se conserve 10-12 jours au frigo.